こんにちはですぅ
色々と忙しくってパンやお菓子を作ったものの
アップする時間も気力も無くてノビノビ〜となってしまって･･･(((´･ω･`)ｶｯｸﾝ…
今もちょとぼ〜としながら書いていますの(´･ω･`)ﾇｰﾝ
がんばってなんとか載せちゃいますね(｡･ω･)ゞ
＊ 紅茶のお花パン ＊
＊ 紅茶のお花パン (ホシノ使用) ＊
*** 材 料 *** (5個分)
*** A ***(生 地)
強力粉：250g
薄力粉：50g
ホシノ生種：30g
砂 糖：30g
塩：4g
牛 乳:180cc (煮出し後)
スキムミルク：12g
卵：25g
*** B ***(具材)
紅茶：5g or (1パック)
クルミ：50g
材 料
*** 下準備 ***
�� 牛乳を少し温めた所に、紅茶を入れ(Tパックならそのまま)
弱火で沸騰直前まで煮ます。
火からおろし冷ましておきます。
�� 冷めたら茶漉に通してしっかり水気を切り、180ccになる分量にします。
煮出した紅茶が足りなければ牛乳を足して180ccにして下さい。
下準備 ： � � ��
*** 手 順 ***
1) ホシノ生種をよく混ぜてからパンケースに入れて、Aの材料を全部入る。
天然酵母」コース「生種」のパン生地メニュー・レーズン｢あり♪｣を選択。
ﾋﾟｰﾋﾟｰと鳴ったら絞った紅茶・クルミを投入、ふたをして1次発酵までします。
手 順 ： 1
2) 1次発酵が終わったら打ち粉をした台に生地を取り出します。
ガス抜きをして1個 約25gにカット、きれいに丸めてとじ目を下にして形を整えます。
硬く絞ったぬれ布巾とラップなどをかけ 15分 ベンチタイム。
手 順 ： 2
3) ベンチタイム後、生地のガスを軽く手の平で押さえて抜き、綺麗に丸めなおします。
オーブンシートを敷いた天板の上に、5つをお花のようにくっ付けます。
しっかり霧吹きをして 40℃ 50分〜60分 2次発酵します。
手 順 ： 3
4) 2次発酵が終わったら、オーブンを180℃に予熱します。
余熱が終わったら、生地に霧吹きをして
150℃に下げ 15分焼いて出来上がり。
手 順 ： 4
焼き上がり
(｀･ω･)o【｡ﾟ+. 注意点などこちら ｡ﾟ+.】o(･ω･´)
26分割 1個：約 65.4kcal
お花パン1個：約 327.3kcal
今回は紅茶をパックではなくリーフで使用しました。
そのままですと葉が伸びちゃって少し大きくなっちゃうので
ミキサーにかけ細かくして使いました。
いい香りを楽しみたくてココはアールグレーを使用ですぅ。
紅茶の種類はお好きなもので(｀･ω･´)ﾄﾞｼﾞｮ
ムチムチパンで美味しいぃ〜(*'ー'*)ふふっ♪
